
Seleccionamos Jefe/a de Cocina para hotel de 4 estrellas en Canarias.
Experiencia en el liderazgo de equipos y gestión de cocinas del sector hotelero.
Horario de 8:00h a 16:00h.
Incorporación inmediata.
Contrato indefinido a jornada completa.
Se ofrece retribución atractiva, vivienda y otras ventajas.
Funciones:
- Planificación, organización y control de las tareas del departamento de cocina y repostería.
- Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc.
- Planificar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad, diseñando platos y participando en su elaboración.
- Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
- Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
- Gestionar el personal: llevando el cuadrante de horarios, configuración de plantillas, selección de nuevas incorporaciones, vacaciones y permisos, poniendo en marcha políticas de motivación del personal y colaborando en su formación.
- Control presupuestario mensual. Análisis e informes de desviaciones si fuera el caso.
- Elaboración y presentación de presupuestos anuales.
- Velar por el cumplimiento del APPCC y PRL.
Perfil:
- Imprescindible Grado Medio en Cocina y Gastronomía o Grado Superior en Dirección de Cocina.
- Imprescindible al menos 5 años de experiencia.
- Conocimientos de repostería, restauración, ofimática, PRL, APPCC y procedimientos de la Q de Calidad Turística.
- Valorable dominio de las diversas técnicas culinarias, tanto de pre-elaboración, como de cocción y preparación.
- Valorable formación complementaria, cursos y asistencia a jornadas gastronómicas.
- Liderazgo de equipos, planificación y organización, capacidad para gestionar conflictos, atención a los detalles, iniciativa y responsabilidad.
NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal. Leer ahora.