
Seleccionamos Jefe de cocina (Chef Ejecutivo) y Segundo Jefe de Cocina para hotel de nueva apertura de 5 estrellas en Lanzarote.
El elegante hotel de diseño moderno contará con acceso directo a la playa y vistas al mar.
Nuestro cliente es una empresa ética que sustenta su actividad en una relación de confianza con sus equipos, un exquisito servicio al cliente y el respeto al medio ambiente.
Incorporación en septiembre 2018. Se ofrece contrato indefinido a jornada completa.
Funciones:
- Diseña la propuesta gastronómica y define todos los procesos de elaboración.
- Diseña la presentación de platos y buffet.
- Controla la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina del hotel de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad.
- Realiza la organización de servicios, ajuste y planificación de recursos.
- Propone los pedidos de material y materia prima al Dpto. de Compras.
- Controla los costes y elabora escandallos de buffet y platos a la carta.
- Vela por el cumplimiento de las normas de higiene.
Perfil:
- Experiencia previa de 5 años en cocinas de hoteles de 4 ó 5 estrellas.
- Muy valorable experiencia en aperturas de hoteles de 5 estrellas.
- Experiencia en gestión de equipos no estables.
- Conocimientos de cocina creativa.
- Conocimiento de los sistemas estandarizados de calidad.
- Capacidad de adaptación de las propuestas gastronómicas a las demandas del cliente.
- Muy valorable residir en Lanzarote.
Si está interesado/a, por favor, envíe su CV actualizado a cv@dreamteamhospitality.com, indicando la referencia CL0518 en el asunto del correo.
NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal. Leer ahora.