Seleccionamos Jefe/a de Cocina para hotel en Gran Canaria Sur.
Cuenta con un restaurante buffet y uno a la carta.
El equipo de cocina está formado por entre 15 y 20 personas.
En dependencia del Director de F&B sus funciones serán:
- Dirigir al personal de cocina y coordinar los distintos servicios del hotel.
- Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
- Comprobar el emplatado, montaje y la temperatura de la comida.
- Fijar el tamaño de las raciones, ratios y posibles mermas.
- Hacer los pedidos de provisiones de comida y menaje de cocina cuando sea necesario.
- Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de elaboración.
- Almacenar los alimentos siguiendo normas higiénico-sanitarias.
- Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.
- Realizar informes de costes semanales y mensuales.
Se ofrece:
- Contrato indefinido
- Incorporación Inmediata
- Estabilidad y desarrollo profesional
- Retribución atractiva adaptable según la valía del candidato
Requisitos:
- Formación en hostelería o cocina.
- Experiencia previa de al menos 3 años en posiciones similares en cocinas tipo buffet.
- Conocimientos: herramientas informáticas, gestión de almacén, APPCC, etc.
- Valorable nivel conversación de inglés o idiomas escandinavos.
- Valorable residencia en la zona sur de la isla.
- Competencias: organización, liderazgo, gestión de equipos, resolución de conflictos y flexibilidad.
NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal. Leer ahora.