Jefe/a de Cocina para restaurante de Hotel 5*GL en Gran Canaria

Objetivo:

Se responsabilizará de planificar, organizar y controlar todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería, así como del personal a su cargo.

Funciones:

• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Elaboración de la oferta gastronómica del restaurante.
• Satisfacción del cliente como foco de la gestión.
• Calidad en las elaboraciones y presentaciones de los diferentes platos de la carta.
• Colaborar en la instrucción del personal y motivarles a alcanzar los objetivos propuestos.
• Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.
• Controlar costes, stock, pedidos, y compras.
• Responsabilizarse de los procesos operativos de cocina.
• Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.
• Adaptarse a las nuevas tecnologías aplicadas a la cocina.

Requisitos:

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina.
• Experiencia: al menos 2 años como Jefe/a de Cocina.
• Valorable nivel alto de inglés.
• Se valorarán conocimientos en: Office (a nivel usuario), cocina española y cocina internacional.
• Competencias: Comunicación, dotes de liderazgo y experiencia en la gestión de equipos, flexible, dinámico/a, motivador/a, capacidad de planificación y organización, resolución de problemas y toma de decisiones.