Tenemos dos vacantes en el equipo de cocina de un hotel de 5 estrellas en Gran Canaria:

Por un lado, un/a Segundo/a Jefe de Cocina (Souschef) para las cocinas centrales.

Y por otro lado, un Jefe/a de Cocina (Chef) para uno de los restaurantes del hotel, cocina tradicional canaria y mediterránea.

Funciones:

  • Planificar, organizar y controlar todas las tareas propias del departamento de cocina.
  • Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo.
  • Elaborar de la oferta gastronómica del restaurante.
  • Asegurar la calidad en las elaboraciones y presentaciones.
  • Colaborar en la formación y motivación del personal de cocina.
  • Supervisar y controlar la limpieza y el mantenimiento de los utensilios, además del buen uso de maquinaria y materiales.
  • Controlar costes, stock, pedidos, y compras.
  • Encargarse del mantenimiento de la normativa en higiene y manipulación de alimentos.

Requisitos:

  • Formación afín al puesto.
  • Al menos 3 años de experiencia en la gestión de equipos como Jefe/a o Segundo/a Jefe/a de Cocina.
  • Nivel usuario de ofimática.
  • Competencias: Capacidad de comunicación, liderazgo y flexibilidad, capacidad de planificación y organización, resolución de problemas y toma de decisiones.
Me interesa

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