Seleccionamos Jefe/a de Cocina para complejo turístico de 3 estrellas situado en el sur de Gran Canaria.
El complejo cuenta con casi 1.000 plazas.
Los puntos de venta son un restaurante buffet, un bar y próximamente contará con un restaurante gastronómico.
Turno partido.
Incorporación inmediata.
Funciones:
- Controla la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina del hotel de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad.
- Diseña la propuesta gastronómica, define todos los procesos de elaboración y diseña la presentación de platos y buffet.
- Realiza la organización de los servicios, planificación y ajustando los recursos necesarios.
- Controla el presupuesto y elabora escandallos.
- Lidera al equipo de cocina, poniendo en marcha políticas de motivación de personal y colaborando en su formación.
- Vela por el cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y PRL.
Requisitos:
- Titulación acorde al puesto.
- Imprescindible experiencia como Jefe/a de Cocina llevando equipos de más de 20 personas.
- Experiencia previa de al menos 5 años en cocinas de cadenas hoteleras.
- Conocimientos de PRL, APPCC, control de costes y herramientas informáticas.
- Inglés muy valorable.
- Liderazgo y gestión de equipos, planificación y organización, atención a los detalles e iniciativa.
NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal. Leer ahora.