Seleccionamos Director/a de F&B para el Hotel Royal Hideaway***** Santa Catalina, en Las Palmas de Gran Canaria.

El emblemático hotel pertenece a Barceló Hotel Group.

Contrato indefinido a jornada completa e incorporación inmediata.

Funciones:

  • Coordina las diferentes áreas del hotel relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas (restaurante, bares, almacén, bodega, catering, gestión de eventos) y diseña una estrategia común para su funcionamiento.
  • Desarrolla la oferta de alimentación y bebidas adaptándola al público y a la evolución de la demanda.
  • Organiza, junto con el departamento de compras, la logística de aprovisionamiento y el control de las existencias. Se ocupa tanto de las materias primas y productos de alimentación y bebidas como del mobiliario y los útiles necesarios en la cocina, restaurante y restantes dependencias involucradas.
  • Controla el presupuesto destinado a alimentos y bebidas, y vela para que se cumplan los objetivos económicos de la empresa.
  • Define los índices de calidad de los productos y dotaciones adquiridos, considerando variables como la categoría del establecimiento, el tipo de oferta, la imagen del establecimiento, etc.
  • Programa y coordina actos destinados a la promoción de los productos y servicios del establecimiento (jornadas gastronómicas, presentación de nuevos productos, etc.).
  • Evalúa el grado de satisfacción de los clientes mediante encuestas, estudios de público y otros métodos. Corrige las posibles deficiencias y pone en práctica planes de mejora.
  • Vela por el correcto cumplimiento de la normativa sobre seguridad e higiene en el trabajo en las áreas que dependen de su departamento, promoviendo las acciones pertinentes.
  • Programa planes de formación y reciclaje del personal a su cargo.
  • Participa en la política de precios del establecimiento en los temas de su competencia.
  • Da soporte en la preparación y organización de los diferentes eventos en coordinación con el área comercial.
  • Supervisa el correcto funcionamiento y desarrollo de los servicios del restaurante en las diferentes franjas horarias.
  • Supervisa el cumplimiento de los estándares de calidad (appcc, estándares y procedimientos).
  • Analiza, controla y realiza el seguimiento de las cuentas de resultados de A&B, así como el diseño e implantación de los planes de acción necesarios para corregir desviaciones.
  • Dimensiona las plantillas óptimas del área de hostelería para cada sala, en función de los requerimientos (cuadrantes, vacaciones, turnos).
  • Coordina funcionalmente a los encargados de cada área.

Requisitos:

  • Imprescindible Diplomatura en Turismo o titulación afín.
  • Valorable formación de posgrado en Dirección de A&B.
  • Al menos 5 años de experiencia en una posición similar en hoteles urbanos con énfasis en la organización de eventos.
  • Nivel alto de inglés, valorable otros idiomas.
  • Conocimientos de Paquete Office, deseable Opera y SAP.
  • Liderazgo y gestión de equipos, orientación al cliente, habilidades comerciales, capacidad de planificación y organización.
Me interesa

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