Jefe/a de Cocina para hotel 4* en Canarias

Seleccionamos Jefe/a de Cocina para hotel de 4 estrellas en Canarias. 

Experiencia en el liderazgo de equipos y gestión de cocinas del sector hotelero.

Horario de 8:00h a 16:00h.

Incorporación inmediata.

Contrato indefinido a jornada completa.

Se ofrece retribución atractiva, vivienda y otras ventajas.

Funciones:

  • Planificación, organización y control de las tareas del departamento de cocina y repostería.
  • Realizar inventarios, escandallos, controles de materiales, mercancías, etc.
  • Planificar los menús en base a parámetros de alimentación sana y de calidad, diseñando platos y participando en su elaboración.
  • Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionar su conservación, almacenamiento y rendimiento.
  • Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
  • Gestionar el personal: llevando el cuadrante de horarios, configuración de plantillas, selección de nuevas incorporaciones, vacaciones y permisos, poniendo en marcha políticas de motivación del personal y colaborando en su formación.
  • Control presupuestario mensual. Análisis e informes de desviaciones si fuera el caso.
  • Elaboración y presentación de presupuestos anuales.
  • Velar por el cumplimiento del APPCC y PRL.

Perfil:

  • Imprescindible Grado Medio en Cocina y Gastronomía o Grado Superior en Dirección de Cocina.
  • Imprescindible al menos 5 años de experiencia.
  • Conocimientos de repostería, restauración, ofimática, PRL, APPCC y procedimientos de la Q de Calidad Turística.
  • Valorable dominio de las diversas técnicas culinarias, tanto de pre-elaboración, como de cocción y preparación.
  • Valorable formación complementaria, cursos y asistencia a jornadas gastronómicas.
  • Liderazgo de equipos, planificación y organización, capacidad para gestionar conflictos, atención a los detalles, iniciativa y responsabilidad.

Si está interesado/a, por favor, envíe su CV actualizado a cv@dreamteamhospitality.com, indicando la referencia JC1812 en el asunto del correo.

NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal. Leer ahora.

2019-01-30T11:22:50+00:00