Jefe y segundo de cocina nuevo hotel 5* Lanzarote

Seleccionamos Jefe de cocina (Chef Ejecutivo) y Segundo Jefe de Cocina para hotel de nueva apertura de 5 estrellas en Lanzarote. 

El elegante hotel de diseño moderno contará con acceso directo a la playa y vistas al mar.

Nuestro cliente es una empresa ética que sustenta su actividad en una relación de confianza con sus equipos, un exquisito servicio al cliente y el respeto al medio ambiente.

Incorporación en septiembre 2018. Se ofrece contrato indefinido a jornada completa.

Funciones:

  • Diseña la propuesta gastronómica y define todos los procesos de elaboración.
  • Diseña la presentación de platos y buffet.
  • Controla la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina del hotel de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad.
  • Realiza la organización de servicios, ajuste y planificación de recursos.
  • Propone los pedidos de material y materia prima al Dpto. de Compras.
  • Controla los costes y elabora escandallos de buffet y platos a la carta.
  • Vela por el cumplimiento de las normas de higiene.

Perfil:

  • Experiencia previa de 5 años en cocinas de hoteles de 4 ó 5 estrellas.
  • Muy valorable experiencia en aperturas de hoteles de 5 estrellas.
  • Experiencia en gestión de equipos no estables.
  • Conocimientos de cocina creativa.
  • Conocimiento de los sistemas estandarizados de calidad.
  • Capacidad de adaptación de las propuestas gastronómicas a las demandas del cliente.
  • Muy valorable residir en Lanzarote.

Si está interesado/a, por favor, envíe su CV actualizado a cv@dreamteamhospitality.com, indicando la referencia CL0518 en el asunto del correo.

NOTA IMPORTANTE: Para aceptar su curriculum en nuestra base de datos y hacerle participe en el proceso de selección, es necesario haberse informado sobre nuestra Política de Protección de Datos de Carácter Personal. Leer ahora.

2018-07-03T09:02:35+00:00