Seleccionamos Jefe/a de Cocina para complejo turístico de 3 estrellas situado en el sur de Gran Canaria. 

El complejo cuenta con casi 1.000 plazas.

Los puntos de venta son un restaurante buffet, un bar y próximamente contará con un restaurante gastronómico.

Turno partido.

Incorporación inmediata.

Funciones:

  • Controla la gestión de todas las áreas relacionadas con la cocina del hotel de forma cualificada, con iniciativa y responsabilidad.
  • Diseña la propuesta gastronómica, define todos los procesos de elaboración y diseña la presentación de platos y buffet.
  • Realiza la organización de los servicios, planificación y ajustando los recursos necesarios.
  • Controla el presupuesto y elabora escandallos.
  • Lidera al equipo de cocina, poniendo en marcha políticas de motivación de personal y colaborando en su formación.
  • Vela por el cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y PRL.

Requisitos:

  • Titulación acorde al puesto.
  • Imprescindible experiencia como Jefe/a de Cocina llevando equipos de más de 20 personas.
  • Experiencia previa de al menos 5 años en cocinas de cadenas hoteleras.
  • Conocimientos de PRL, APPCC, control de costes y herramientas informáticas.
  • Inglés muy valorable.
  • Liderazgo y gestión de equipos, planificación y organización, atención a los detalles e iniciativa.
Me interesa

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